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潍坊昌邑：非遗老手艺闯出新市场
来源： 大众新闻·大众日报2026-02-15 20:51:25
新春将至，年味浸城。日前，在潍坊昌邑市文化广场非遗美食年货大集上，各种非遗展示、特色年货琳琅满目、应有尽有，传统非遗与新春市集在这里交融共生，升腾起浓厚的年味儿和浓郁的文化气息。
近年来，昌邑市深入挖掘非物质文化遗产的多元价值，积极探索非遗融合发展新模式，推动优秀非遗项目实现创造性转化、创新性发展，让千年老手艺焕发时代活力，既守住了文化根脉，也闯出了富民新路，成为激活地方经济、赋能乡村振兴的重要力量。
麦香盈齿，老味道敲开新市场
在昌邑宾馆乐春面食零售处，堆满了各式各样的大饽饽礼盒，不少市民前来选购，快递公司工作人员正有条不紊地打包发货，一派繁忙景象。“昌邑大饽饽软韧筋道，层次分明，蕴含甜甜的麦香，外地的亲戚都很怀念这个味道，每年我都来给他们买几箱寄过去。”市民刘树香的话语里，满是对这份非遗美味的偏爱。
这份跨越岁月的“老味道”，藏着代代相传的匠心密码。“好吃的关键，全在‘守古法、重细节’。”昌邑乐春传统面食制作技艺第四代传承人李凤泉坦言，选用本地小麦磨制的面粉锁住本味，和面使用老面发酵，精准把控水质与水温，压面十遍以上、揉制一分钟到位，才能做出层次分明、口感软糯的大饽饽。
守正方能创新，传承更需突围。为让“老味道”历久弥香，昌邑乐春老面大饽饽有限公司建起标准化生产车间，划分和面区、醒发室、蒸制间、包装区等功能区，实现规模化生产，高峰期日产量能达到10吨左右，既保留古法风味，又破解了传统手工产能不足的难题。如今，凭借独特的工艺与口感，昌邑老面大饽饽成为中国地理标志证明商标，先后入选“潍坊名吃”“齐鲁名吃”，乐春传统面食制作技艺入选第五批山东省非物质文化遗产项目名录。
“我们在守好传统技艺的基础上，不断丰富品种、优化口感，让老一辈传承下来的大饽饽在色香味形上更加完美。”公司董事长任军伟表示，现在乐春面食已增加面鱼、莲花卷、豆包、南瓜鱼等30多个品种，适配不同消费需求。
非遗美味要走进千家万户，还离不开全渠道的助力。企业打通了实体店、抖音直播、淘宝网店的线上线下销售网络，入冬以来订单便迎来爆发式增长，生产车间十几名工人日夜赶工，蒸笼热气几乎未曾停歇。“我们目前已完成并入库订单约两万箱，正陆续发往全国各地。”任军伟介绍。
不止于大饽饽，近年来昌邑市以非遗美食激活消费市场，积极培育柳供月饼制作技艺非遗工坊、南鄑亭粽子制作技艺非遗工坊、糖板制作技艺非遗工坊等美食类非遗工坊13家，“昌邑乐春传统面食制作技艺”“乾隆杯酒传统酿造技艺”入选省级非物质文化遗产，逐步构建起“以非遗美食为核心、以创新孵化平台为支撑、以特色展示活动为抓手”的非遗美食融合发展体系，让非遗美味成为激活消费市场、传递地域文化的重要载体。
丝路焕彩，老技艺织就新锦绣
扽丝、牵机、络籰、掏缯、创筘……在昌邑柳疃丝绸文化博物馆内，省级非遗代表性项目柳疃丝绸技艺传承人刘元勋操作着古老木织机，十余道复杂工序流转间，一根根蚕丝蜕变为锦绣绸缎。馆内三万余件老物件，串联起昌邑丝绸从蚕茧到锦绣、从乡村到南洋的千年传奇，也见证着这门古老技艺在时代浪潮中的传承与新生。
时光流转，昌邑丝绸在传承中不断创新。在山东华晨彩装科技有限公司的文创工坊内，五倍子、大青叶、薯莨等中草药，经研磨加工成为天然植物染料，替代了传统化学染料，赋予了丝绸产品新的价值。“‘青云染’是我们打造的生态品牌，特点是0甲醛、纯天然，对人体没有任何损害。”公司销售经理刘元凯介绍。
从丝巾到汉服，从茶席到家纺，“青云染”系列产品将古法技艺与现代审美深度融合；手绘丝绸以蜡染工艺为基础，融入梅兰竹菊等传统元素，让丝绸不再是单纯的面料，更成为承载传统文化的艺术品。“昌邑是丝绸之乡，我们要做的就是盘活这份文化底蕴，让老丝绸适配现代生活，成为可触摸、可使用、可传承的文化符号。”刘元凯表示，华晨集团创建文创工坊自主研发了生态蜡染、扎染技艺，打造的“青云染”品牌已拥有11个系列400余项产品，年销售额达3000万元。
在文化传承和发展的道路上，昌邑市积极探索文化创新举措，持续推动文化产业与现代科技、创意设计等深度融合。通过深入实施“山东手造・昌邑优品”工程，引导非遗和手造艺人将传统手工艺和现代科技结合，先后培育出柳疃茧绸、华晨丝绸、同文堂毛笔等55个非遗手造品牌。
“我们还深度挖掘本地丝绸文化，打造丝路绸语文化创意园、柳疃丝绸文化博物馆等一系列设施，举办丝绸文化节、桑葚采摘节等文化节会，年接待游客超过10万人次，推动文化旅游产业融合发展。”昌邑市文化和旅游局局长史志强表示，昌邑构建起一条贯穿今古的文化产业链，持续释放丝绸之乡等品牌效应，不断提升文旅“大开放”的品质和能级。
指尖生金，老手艺撬动新农村
在卜庄镇的草编工作室里，老艺人指尖翻飞传授技艺，年轻人对着镜头直播带货，储物箱、时尚摆件、环保坐垫等各式草编制品琳琅满目，古老的草编技艺，在传承与创新中成为带动群众增收的“富民手艺”。这一幕，正是昌邑非遗“守艺”与“创富”双向奔赴的生动写照。
昌邑草编历史悠久，依托当地10万多亩玉米、小麦，年产5万多吨秸秆资源，这门古老技艺从农家小院的零散编织逐步发展为规模化产业集群。为让“田间废弃物”变“指尖活资产”，当地政府牵头盘活闲置校舍打造共富工坊，培育出多个电商品牌，创造1000多个就业岗位，辐射带动片区村庄抱团增收。
非遗传承，人才为基；产业发展，富民为本。昌邑市非遗资源丰富，拥有省级非遗项目9项，潍坊市级38项，昌邑市级165项。省级非遗代表性传承人2人，潍坊市级26人，昌邑市级120人。当地通过建立传承展示基地、开展免费技艺培训、实施人才“传帮带”工程，让老艺人留下来、年轻人接过来，每年开展技艺类培训160余场次，培训2000余人次。
如今，该市已建立综合展示场馆2处，乡镇非遗展示点35处，村非遗专业户100多家，吸纳社会劳动力2万余人，卜庄草编、都昌蒲苇草编等均已进家入户，人均年收入增长1万余元。同时，紧扣乡村振兴主线，形成了以砖雕为特色的围子街道、以草编为特色的卜庄镇等10个传统手工艺片区，推动非遗传承与产业化运营深度融合，让老手艺既守住文化根脉，也撑起群众“钱袋子”。
新春添暖意，老艺焕新生。昌邑非遗从“深藏不露”走向“市场舞台”，从“单一技艺”拓展为“多元业态”，既彰显了传统技艺的时代生命力，也实现了“文化传承、产业发展、群众增收”的多重效益。这些穿越岁月的老手艺，不仅是昌邑的文化名片，更是激活地方经济、赋能乡村振兴的“新引擎”，在岁岁年年的年味流转中，续写着传统与现代交融的新篇章。
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